**Ingredientes:
- 260 g de Harina Flor 0000
- 2 cditas. De bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 295 ml de Aceite de girasol
- 200 g de azúcar
- 200 g de Azúcar Moreno
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 5 a 6 zanahorias medianas peladas y ralladas
- 100 g de nueces picadas
- 65 g de pasas
**Ingredientes para la Crema:
- 225 g de Queso cremoso tipo Philadelphia
- 140 g de Azúcar glas
- 80 ml de Crema batida
- 80 g de Nueces picadas en trozos grandes, para el pastel
**Preparación:
Pre-calentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con un poco de mantequilla dos moldes redondos de unos 20 cm y colocamos en la parte inferior papel vegetal para horno y engrasamos con mantequilla la parte superior del papel y paredes del molde. En el baso de la batidora mezclamos la harina Flor 0000, el bicarbonato, la sal y la canela hasta que estén bien diluidos. En un recipiente separado, batimos el aceite, los dos tipos de azúcar y la vainilla. Batimos los huevos hasta que estén mezclados. Agregamos los ingredientes secos en 3 partes, removiendo suavemente hasta que la masa esté lista. Agregamos las zanahorias, las nueces y las pasas.
Dividimos la masa entre los moldes preparados. Horneamos hasta que la parte superior de las tartas estén algo elásticas cuando las toquemos e insertemos una varilla en el centro y salga limpia. Unos 35 a 45 minutos de horneado.
Dejamos enfriar las tartas en los moldes durante 15 minutos y después las quitamos del molde y dejamos enfriar completamente.
**Para terminar:
En un vaso grande, batimos a velocidad media el queso crema hasta que esté cremoso, aproximadamente 1 minuto. Batimos el azúcar hasta que esté esponjoso. Vertemos la crema y batimos a velocidad media durante 1 minuto más. Enfriamos hasta que esté listo. Cuando las capas de la tarta estén sólidas, colocamos una capa sobre otra hasta tener nuestra tarta completa y lista para ser cortada en ricas porciones.
