Esto sí que es una solución para la merienda o el desayuno, los clásicos y siempre ricos scones, aquí va la receta.
** Necesitamos:
240 g de harina Flor 0000.
60 g de azúcar.
100 g de manteca.
3 cucharaditas de polvo para hornear.
1 cucharadita de sal.
1 huevo.
2 de yemas.
3 cucharadas de leche.
** Preparación:
Primero vamos a tamizar juntos: harina Flor, azúcar, sal y el polvo de hornear. Luego le agregamos la manteca fría deshaciéndola con ayuda de un tenedor hasta lograr un granulado grueso. Hacemos un hueco el centro, colocamos el huevo y las 2 yemas previamente batidas con la leche.
Unimos la preparación prácticamente sin amasar, es muy importante este paso para lograr la textura ideal de los scones.
Estiramos la masa aplastando con el palo de amasar o con las manos, dejándola de 2 cm de espesor y cortamos los scones redondos de unos 4 cm de diámetro aproximadamente.
Ahora colocamos los scones separados entre si sobre una placa ligeramente enmantecada, los pintamos con 1 yema extra o leche y cocinamos en horno precalentado por unos 12 minutos.
Para que los scones no se tuerzan durante la cocción, después de pintarlos con huevo debemos cubrirlos con papel manteca durante los primeros minutos, una vez que crecieron le retiramos el papel para que puedan dorarse en la superficie.
¡Listo, a disfrutarlos! Tibios son insuperables.
