Mejorador Panario

Es una opción muy económica para incorporar gluten y reforzarlo; se mejora también con este agregado el color de la corteza, favoreciéndose además la producción de gas por parte de la levadura. Se facilita el amasado y aumenta la tolerancia a variaciones de las características de la harina. De esta forma, se obtienen en todo momento panes con un buen volumen.

Dosis recomendada:

Para fermentación directa: 200 gramos de aditivo por cada 25 kilogramos de harina

Para fermentación en tablas: 50-100 gramos de aditivo por cada 25 kilogramos de harina