Premezcla liviana Sandwich extra blanca

Harinísima

Las premezclas son fórmulas completas de harina, y todos los ingredientes necesarios para que el cliente solamente deba agregar levadura y agua al producto. No es necesario el agregado de sal, ya que la misma está incorporada en la mezcla. Tampoco es necesario el agregado de conservadores; la fórmula ya incorpora los mejoradores aptos para prolongar la vida útil y la llamada “frescura” de la miga. Tampoco es conveniente el agregado de aditivos o mejoradores ya que la fórmula de la premezcla ya los contiene en su dosificación óptima, por lo que el efecto que se obtendría sería contraproducente.

Esta premezcla se trata de una opción más económica que la Premezcla para Pan de Molde Blanco – Harinísima. Permite la obtención de panes con una miga de mayor blancura y con un menor contenido graso.

Los panes elaborados con esta premezcla presentan muy buen volumen, así como alvéolos pequeños distribuidos de manera uniforme, miga con un nivel adecuado de humedad, y buena resistencia al corte. Además, tendrán una adecuada vida útil, manteniéndose la miga fresca por un tiempo adecuado, sin el desarrollo de contaminación microbiana.

Al igual que los otros tipos de premezclas que elaboramos, presenta la ventaja de ser muy fácil de trabajar, ya que sólo requiere el agregado de agua y levadura.