Harina para elaborar pan francés
Es una harina 000 formulada especialmente para lograr un pan de muy buen volumen, con buena apertura de la greña y una corteza característica de este tipo de panes.
Se recomienda no adicionar mejoradores. Debe trabajarse en proceso directo, con fermentaciones cortas, pudiendo agregarse hasta un 8% de masa madre para mejorar el sabor y aroma de los panes. No es deseable dejar descansar el bollo más de 20 minutos.
Presentaciones:
Bolsas de 25 Kg.
